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Was ist Beta-Glucan?
Bei Beta-Glucan handelt es sich um ein Polysaccharid (Mehrfachzucker), das in Zellwänden von Getreide, Bakterien und Pilzen vorkommt und zu den unverdaulichen Ballaststoffen zählt.
Beta-Glucan und Cholesterin
Zur positiven Wirkung des Beta-Glucans auf die Blutfettwerte wurde ebenfalls bereits eine Reihe von klinischen Untersuchungen veröffentlicht. Beispielsweise verabreichten Mediziner der Universität Minnesota (USA) Männern und Frauen mit erhöhten Cholesterinwerten täglich 6 Gramm Beta-Glucan aus Hafer. Eine Kontrollgruppe erhielt dagegen täglich Glucose. Nach 6 Wochen war der Level des Gesamtcholesterins, insbesondere der Level des LDL-Cholesterins, der Beta-Glucan-Gruppe deutlich gesunken.
(Quelle: Queenan et al. Concentrated oat beta-glucan, a fermentable fiber, lowers serum cholesterol in hypercholesterolemic adults in a randomized controlled trial, Nutr J. 2007 Mar 26, 6:6.)
Das zuständige Gremium der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat in seiner wissenschaftlichen Stellungname zu Health Claims für Beta-Glucan und dessen Wirkung auf den Cholesterinspiegel festgestellt, dass ein Zusammenhang zwischen dem Konsum von Beta-Glucan aus Hafer und einer Senkung des LDL-Spiegels im Blut als erwiesen angesehen werden kann.
Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 3g Beta-Glucanen aus Hafer, Haferkleie, Gerste oder Gerstenkleie bzw. aus Gemischen dieser Getreide ein.
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